Paano mo malalaman kung overcooked ang flan?
Paano mo malalaman kung overcooked ang flan?

Video: Paano mo malalaman kung overcooked ang flan?

Video: Paano mo malalaman kung overcooked ang flan?
Video: Epic fail ! I Need Help Making A Leche Flan 2024, Marso
Anonim

Ang gitna ay dapat na halos nakatakda, ngunit magiging medyo jiggly pa rin. (Huwag mag-overcook – kung hindi ang iyong flan magkakaroon ng "mga bula" sa gilid at magkakaroon ng curdled texture dito.)

Kung isasaalang-alang ito, ano ang mangyayari kung mag-overcook ka ng flan?

Ikaw maaaring matukso na lutuin ang natapos flan kaunti pa dahil medyo kakaiba ang tawag sa isang jiggling dish na ganap na niluto, ngunit mangyaring huwag. Overcooking ay kung ano ang nagiging sanhi ng "acne-like" na hitsura ng hindi perpekto flans at binibigyan ito ng sobrang itlog na lasa at medyo rubbery, hindi kanais-nais na texture.

Pangalawa, ang flan ba ay dapat maging jiggly? Ang flan ay tapos na kung ito ay "nakatakda" sa gitna. Ang isang toothpick na ipinasok sa gitna ay dapat lumabas na malinis. Kung hindi malinis ang toothpick o kung ang flan ay napaka " madaldal ” sa gitna, ibalik ito sa oven sa paliguan ng tubig ng mga 15 minuto pa.

Kaya lang, paano mo malalaman kung tapos na ang flan?

Iyong flan ay dapat na tapos kapag ito ay may kaunting kulay at matatag sa pagpindot ngunit hindi solid. Para i-double check, idikit ang talim ng iyong kutsilyo sa gitna ng kutsilyo flan at kalahating pababa; ang talim ay dapat lumabas na malinis. Maingat na alisin ang baking pan mula sa oven, pagkatapos ay alisin ang flan mula sa paliguan ng tubig.

Bakit matigas ang flan caramel ko?

Caramelizing asukal at isang maliit na tubig, pagbuhos ito sa ibabaw ng base ng flan ulam, napakabilis tumigas. Ang mas mahaba ang flan ay iniwan upang palamig sa refrigerator ang mas mahusay - ang karamelo ay may mas maraming oras upang matunaw sa custard. lagi kong ginagawa ang flan ko maaga sa araw para sa gabing iyon, o sa gabi bago.

Inirerekumendang: