Kailangan mo ba ng semolina flour para sa pasta?
Kailangan mo ba ng semolina flour para sa pasta?

Video: Kailangan mo ba ng semolina flour para sa pasta?

Video: Kailangan mo ba ng semolina flour para sa pasta?
Video: Bulk cake. Pie without kneading the dough. Prepared in 5 minutes. Recipe for the lazy 2024, Marso
Anonim

Ito ay ang harina karamihan sa mga tao na mayroon sa kanilang mga pantry, at ito ay mahusay pasta . Ang sabi, kung ikaw gusto mo pang magseryoso, 00 harina , na may pulbos na texture, pwede magbunga ng mas malasutlang pansit, at semolina nagdaragdag ng heartiness at mas magaspang na texture na makakatulong sa mga sarsa na mas kumapit sa iyong noodles.

Isinasaalang-alang ito, dapat ka bang gumamit ng semolina flour pasta?

Sa pangkalahatan semolina na harina ay binubuo ng 12-13 porsiyentong protina at may mababang elasticity at mas mataas na plasticity kaysa sa karamihan harina na ginagamit para sa pasta . Ginagawa nitong semolina na harina isang mahusay na pagpipilian kapag gumagawa ng extruded pasta tulad ng penne, bilang ang hugis ng iyong gagawin ng pasta huwag magsimulang magbago sa sandaling ito ay na-extruded.

Alamin din, paano ka gumawa ng semolina pasta mula sa simula? Mga direksyon

  1. Salain nang husto ang all-purpose flour, semolina flour, at pakurot ng asin. Sa isang malinis na ibabaw, gumawa ng bundok mula sa pinaghalong harina pagkatapos ay gumawa ng malalim na balon sa gitna.
  2. Masahin ang kuwarta sa loob ng 8 hanggang 12 minuto, hanggang sa ito ay makinis at malambot.
  3. Igulong ang kuwarta gamit ang pasta machine o rolling pin sa nais na kapal.

Tungkol dito, ano ang ginagawa ng semolina flour para sa pasta?

Semolina , kilala din sa pasta trigo o macaroni na trigo, ay isang uri ng harina na ay karaniwang gawa sa matigas na durum na trigo. Mayroon itong medyo magaspang na texture at ay mataas sa gluten protein. Ginagawa nitong lalo na angkop sa pasta , dahil nakakagawa ito ng hindi gaanong malagkit na kuwarta kaysa sa iba mga harina , at ay mas nababanat.

Bakit mas maganda ang 00 flour para sa pasta?

Ang mga pangalan 00 at 0 harina sumangguni sa partikular na Italian milled harina na ginagamit para sa pasta paggawa. Ito ay katulad ng unbleached all purpose/plain harina , na pinaghalong matigas at malambot na trigo, at kahit na mas pino, lumilikha ito ng masa na mas malasutla at nagpapanatili ng chewiness kapag ang pasta ay luto.

Inirerekumendang: