Video: Kailangan mo ba ng semolina flour para sa pasta?
2024 May -akda: Oswald Mason | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 01:10
Ito ay ang harina karamihan sa mga tao na mayroon sa kanilang mga pantry, at ito ay mahusay pasta . Ang sabi, kung ikaw gusto mo pang magseryoso, 00 harina , na may pulbos na texture, pwede magbunga ng mas malasutlang pansit, at semolina nagdaragdag ng heartiness at mas magaspang na texture na makakatulong sa mga sarsa na mas kumapit sa iyong noodles.
Isinasaalang-alang ito, dapat ka bang gumamit ng semolina flour pasta?
Sa pangkalahatan semolina na harina ay binubuo ng 12-13 porsiyentong protina at may mababang elasticity at mas mataas na plasticity kaysa sa karamihan harina na ginagamit para sa pasta . Ginagawa nitong semolina na harina isang mahusay na pagpipilian kapag gumagawa ng extruded pasta tulad ng penne, bilang ang hugis ng iyong gagawin ng pasta huwag magsimulang magbago sa sandaling ito ay na-extruded.
Alamin din, paano ka gumawa ng semolina pasta mula sa simula? Mga direksyon
- Salain nang husto ang all-purpose flour, semolina flour, at pakurot ng asin. Sa isang malinis na ibabaw, gumawa ng bundok mula sa pinaghalong harina pagkatapos ay gumawa ng malalim na balon sa gitna.
- Masahin ang kuwarta sa loob ng 8 hanggang 12 minuto, hanggang sa ito ay makinis at malambot.
- Igulong ang kuwarta gamit ang pasta machine o rolling pin sa nais na kapal.
Tungkol dito, ano ang ginagawa ng semolina flour para sa pasta?
Semolina , kilala din sa pasta trigo o macaroni na trigo, ay isang uri ng harina na ay karaniwang gawa sa matigas na durum na trigo. Mayroon itong medyo magaspang na texture at ay mataas sa gluten protein. Ginagawa nitong lalo na angkop sa pasta , dahil nakakagawa ito ng hindi gaanong malagkit na kuwarta kaysa sa iba mga harina , at ay mas nababanat.
Bakit mas maganda ang 00 flour para sa pasta?
Ang mga pangalan 00 at 0 harina sumangguni sa partikular na Italian milled harina na ginagamit para sa pasta paggawa. Ito ay katulad ng unbleached all purpose/plain harina , na pinaghalong matigas at malambot na trigo, at kahit na mas pino, lumilikha ito ng masa na mas malasutla at nagpapanatili ng chewiness kapag ang pasta ay luto.
Inirerekumendang:
Paano naiiba ang semolina flour sa all purpose flour?
Malamang na makakahanap ka ng semolina sa iyong regular na grocery store, sa tabi mismo ng all purpose flour. Ang pangunahing pagkakaiba na maaari mong makita ay ang semolina ay medyo magaspang kaysa sa tradisyonal na harina, at maaaring mas matingkad at mas ginintuang kulay (ngunit ito ay depende sa mga partikular na uri)
Maaari ko bang palitan ang all purpose flour para sa whole wheat flour?
Pagpapalit ng whole wheat flour para sa all-purpose flour: Maaari mong palitan ang bahagi ngunit hindi lahat ng all-purpose na harina ng whole wheat flour kapag nagbe-bake. Kapag nagbe-bake, gumamit ng kalahating all-purpose flour at kalahating whole wheat flour. Maaaring hindi pareho ang hitsura ng huling produkto, at maaari itong magkaroon ng mas magaspang na texture at mas kaunting volume
Maaari mo bang palitan ang rice flour para sa all purpose flour sa baking?
Ang Beyond Celiac ay nagsasaad na ang harina ng bigas ay maaaring gamitin kasabay ng iba pang gluten-free na harina - tulad ng sorghum, oat at tapioca - at isang gum tulad ng xanthan -sa halip ng all-purpose na harina sa pagluluto ng hurno. Maaari itong bahagyang palitan para sa all-purpose na harina sa ilang mga recipe ngunit hindi maaaring gamitin bilang isang 1:1 na kapalit
Maaari ko bang palitan ang oat flour para sa whole wheat pastry flour?
Ang oat flour ay may texture na mas katulad ng whole wheat flour kaysa sa refined wheat flour. Maaaring gamitin ang oat flour upang palitan ang bahagi o lahat ng harina ng trigo sa karamihan ng mga recipe. Ayon sa Bon Appetit, ang oat flour ay hindi maaaring gamitin sa sarili nitong mga baked goods na nangangailangan ng gluten upang matulungan silang bumangon nang dahan-dahan, tulad ng mga yeast bread
Ano ang pagkakaiba ng pasta flour at plain flour?
Ang mga pangalan na 00 at 0 Flour ay tumutukoy sa partikular na Italian milled flour na ginagamit para sa paggawa ng pasta. Ito ay katulad ng unbleached all purpose/plain flour, na pinaghalong matigas at malambot na trigo, at kahit na mas pino, lumilikha ito ng masa na mas malasutla at nagpapanatili ng chewiness kapag niluto ang pasta