Paano mo mapapanatili na malutong ang mga adobo na sili?
Paano mo mapapanatili na malutong ang mga adobo na sili?

Video: Paano mo mapapanatili na malutong ang mga adobo na sili?

Video: Paano mo mapapanatili na malutong ang mga adobo na sili?
Video: Pritong MANI 2 BUWAN na MALUTONG pa rin 2024, Marso
Anonim

Gumawa ng brine mula sa 1 gallon na tubig na kumukulo at 1/2 cup kosher salt. Hayaang kumulo ang brine ng 20 minuto bago idagdag ang mga paminta . Palamigin ang brine at mga paminta para sa isa hanggang dalawang araw. Tanggalin ang mga paminta mula sa brine at banlawan nang mabuti sa ilalim ng malamig na gripo.

Kung isasaalang-alang ito, paano mo ginagamit ang Pickle Crisp?

Sa pangkalahatan, gamitin humigit-kumulang 1/8 kutsarita bawat 1/2 litro (US pint) garapon; 1/4 kutsarita kada litro (US quart) garapon. Pero kaya mo gamitin higit sa. Halimbawa, ang recipe ng Bernardin para sa Carrot at Daikon Atsara Bernardin Guide 2013, pahina 86 ay nangangailangan ng 3/4 kutsarita ng Atsara Crisp bawat 1/2 litro (US pint) na garapon.

Maaaring magtanong din, adobo ba ang banana peppers sa subway? Oo, Mga paminta sa subway ay paminta ng saging . Hindi sila pumapasok sa garapon o lata - pumapasok sila sa brine sa isang 1 galon na plastic bag. Gaya ng ginagawa ng atsara , at jalapenos.

Tungkol dito, ano ang Pickle Crisp?

Atsara Crisp , nalaman ko, ay isang trade name para sa calcium chloride, isang karaniwang additive sa komersyal na canning. Ang calcium chloride ay mas madaling gamitin: Nagdagdag ka ng 1/8 kutsarita kasama ng mga piraso ng prutas o gulay at ang atsara na likido sa isang pint jar, o 1/4 kutsarita sa isang quart jar.

Bakit hindi malutong ang aking mga atsara?

Ang alinman sa mga sumusunod ay maaaring maging sanhi ng malambot atsara : kabiguang alisin ang pamumulaklak na dulo ng pipino, ang mga pipino ay nakalantad sa itaas ng brine, suka o brine ay masyadong mahina, o atsara ay precooked sa masyadong mataas na temperatura (overcooked).

Inirerekumendang: