Ano ang mangyayari sa bigas kapag ito ay naluto?
Ano ang mangyayari sa bigas kapag ito ay naluto?
Anonim

Kailan kanin nagluluto, dalawang bagay mangyari : Ang mga watergets ay nasisipsip sa butil, at pinapalambot ng init ang starch. Pagbabad kanin pinapabilis ang nagluluto sa pamamagitan ng pagsisimula ng pagsipsip ng tubig bago ang kanin kahit pumapasok sa palayok. Pagbanlaw kanin , sa kabilang banda, binabago ang texture nito kapag niluto.

Katulad nito, tinatanong, ano ang ibig sabihin ng lutong bigas?

Lutong kanin tumutukoy sa kanin na naging niluto alinman sa pamamagitan ng pagpapasingaw o pagpapakulo. Ang mga tuntunin steamedrice o pinakuluang kanin ay karaniwang ginagamit din. kanin para sa nagluluto maaaring buong butil o giling.

Kasunod nito, ang tanong, ano ang mangyayari kung kumain ka ng kulang sa luto na bigas? Pwedeng bigas pumatay ikaw . OK, marahil iyon ay medyo melodramatic, ngunit hilaw, hilaw na kanin ay nagdadala ng bacteria spores na pwede maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Para maiwasan ang food poisoning, magluto na lang ng marami kanin bilang ikaw ll kumain , o palamigin ang kanin mabilis sa refrigerator at painitin muli ito sa steaminghot.

Sa ganitong paraan, paano tumataas ang bigas kapag niluto?

Mga molekula ng starch sa isang butil ng kanin ay aktwal na nakaayos sa isang semi-crystalline na estado. Ang starch ay natutunaw sa tubig kapag pinainit. Ang mga butil ay namamaga at sumabog, ang mga semi-crystalline na estado ay nawala, at ang mas maliit na molekula ng amylose ay lumalabas at bumubuo ng isang network na may hawak na tubig.

Gaano katagal maaaring umupo ang bigas pagkatapos maluto?

5-30 minuto

Inirerekumendang: