Ang cream of tartar ba ay pareho sa citric acid?
Ang cream of tartar ba ay pareho sa citric acid?

Video: Ang cream of tartar ba ay pareho sa citric acid?

Video: Ang cream of tartar ba ay pareho sa citric acid?
Video: Difference b/w Citric Acid, Tatri & Cream of Tartar |सिट्रिक एसिड, टाटरी और क्रीम ऑफ टार्टर | #102 2024, Marso
Anonim

Habang marami ang tinutukoy cream ng Tartaro bilang tartaric acid , ang totoo ay medyo magkaiba sila dahil sa sobrang potassium molecule sa cream ng Tartaro . Tartaric acid ay ibinebenta bilang isang pulbos, tulad ng sitriko acid . Dahil ito ay isang pulbos, walang mga pagsasaayos sa mga likido sa iyong recipe ay kinakailangan.

Habang nakikita ito, maaari ba akong gumamit ng cream of tartar sa halip na citric acid?

Oo. Ikaw pwede gumamit ng cream of tartar dahil ito ay dapat na maging isang acidifier. Kung gusto mong maging eksakto gamitin 1 tbsp ng cream ng Tartaro upang palitan ang 3/4 tbsp ng sitriko acid.

Bukod pa rito, acid ba ang cream of tartar? Sa teknikal, cream ng Tartaro ay isang acid -partikular, tartaric acid . Ito ay isang byproduct ng produksyon ng alak, ang nalalabi na natitira sa mga bariles, talaga. Kadalasan, cream ng Tartaro ay ginagamit bilang pampaalsa, dahil kapag ito ay pinagsama sa baking soda, magkasama silang gumagawa ng carbon dioxide gas.

Kung isasaalang-alang ito, ano ang maaaring gamitin sa halip na citric acid?

Palitan ang 1 kutsara ng lemon juice o puting dalisay suka para sa bawat 1/2 kutsarita ng citric acid na kailangan.

Ano ang maaari kong gamitin sa halip na citric acid sa paggawa ng keso?

Gamitin sa Paggawa ng keso Sitriko acid ay ginagamit din minsan sa mga recipe para sa keso , tulad ng ricotta o mozzarella. Para sa layuning ito, 1/8 tasa ng lemon juice pwede mapalitan sa bawat 1/2 kutsarita ng sitriko acid . Tungkol ito sa iyo gagawin idagdag sa 1/2 gallon ng gatas kapag paggawa ricotta, halimbawa.

Inirerekumendang: