Bakit nagiging berde ang patatas kapag binalatan?
Bakit nagiging berde ang patatas kapag binalatan?

Video: Bakit nagiging berde ang patatas kapag binalatan?

Video: Bakit nagiging berde ang patatas kapag binalatan?
Video: PATATAS NA MAY KULAY GREEN SA BALAT AT MAY SPROUT, WAG KAININ! 2024, Marso
Anonim

Bakit Patatas Nagiging Berde

Ang pagtatanim ng patatas ay isang natural na proseso. Kailan patatas ay nakalantad sa liwanag, nagsisimula silang gumawa ng chlorophyll, ang berde pigment na nagbibigay ng kulay sa maraming halaman at algae (1). Nagdudulot ito ng liwanag- balat na patatas upang baguhin mula dilaw o mapusyaw na kayumanggi sa berde.

Dito, maaari ka bang kumain ng patatas na may berdeng kulay?

Ang patatas na may berdeng tint sa balat kalooban mapait ang lasa. Karaniwan kung ang patatas ay nalantad sa liwanag (liwanag ng araw, fluorescent light, spot, atbp.) ito kalooban convert ang balat sa Solanine, na kung ingested sa malalaking dami pwede maging toxic. pero, ikaw kailangan kumain higit pa sa isang solong patatas para makaramdam ng sakit.

Gayundin, ano ang mangyayari kung kumain ka ng berdeng patatas? Ang katotohanan ay iyon berdeng patatas naglalaman ng mataas na antas ng lason, solanine, na maaaring magdulot ng pagduduwal, pananakit ng ulo at mga problema sa neurological. Patatas natural na gumagawa ng maliit na halaga ng solanine bilang panlaban sa mga insekto, ngunit tumataas ang mga antas sa matagal na pagkakalantad sa liwanag at mainit na temperatura.

Kaugnay nito, bakit berde ang aking patatas kapag binalatan ko ito?

Ang berde Ang kulay sa patatas ay ang chlorophyll na nabubuo sa balat at kasama ng pagbabagong ito, nabubuo din ang mas mataas na dami ng solanin. Ang Solanin ay bahagi ng flavoring complex na nagbibigay ng lasa sa patatas. Ito ay puro malapit sa patatas ibabaw at madaling maalis kapag binalatan.

Nasisira ba ang solanine sa pagluluto?

dulcamara at, tulad ng alam natin sa ating sarili, ang patatas at kamatis, ay sumisira solanine , kaya mukhang okay na ang mga ganap na hinog na berry. Solanine hindi nagpapababa kapag niluto ngunit nawala kasama ang nagluluto tubig. Para sa isang account ng solanine pagkalason mula sa patatas tingnan ang hal. itong libreng papel.

Inirerekumendang: